AFTER ALL

AFTER ALL est l’Agence de Formations Techniques de tous les établissements de restauration (CHR, et Artisanat des métiers de bouche).

Permis d’exploitation licence 4

Est concernée, toute personne déclarant l’ouverture, la mutation, la translation ou le transfert d’un débit de boissons à consommer sur place de 3ème, 4ème catégorie ou d’un établissement pourvu de la « petite licence restaurant » ou de la « grande licence restaurant » est tenue de suivre un stage, lui permettant d’obtenir son PERMIS D’EXPLOITATION.

Article L.3332-1-1 du code de la santé publique Il est délivré par l’organisme de formation agréé, qui a réalisé la formation spécifique obligatoire pour l’exploitation d’un débit de boissons à consommer sur place ou d’un restaurant.

Cette formation spécifique porte notamment sur la prévention et la lutte contre l’alcoolisme, la protection de mineurs et la répression de l’ivresse publique, la législation des stupéfiants, la lutte contre le bruit et les principes de la responsabilité civile et pénale…Ce permis est valable 10 ans.

Hygiène et sécurité alimentaire des établissements de restauration

Qu’il s’agisse d’un restaurant commercial, d’une cafétéria, d’un libre-service, d’une restauration de type rapide : cette formation concerne chacun de ces professionnels exploitants.

Ils ont l’obligation de former au moins 1 personne de leur personnel sur 14h suite au Décret n° 2011-731 du 24 juin 2011 relatif à l’obligation de formation en matière d’hygiène alimentaire de certains établissements de restauration commerciale.

Nous assurons aussi des prestations d’accompagnement sur la mise en place des nouveaux décrets au sein des établissements (fait maison, allergènes, traçabilité).

Et d’autres formations techniques telles que:

• Cuisine & pâtisserie
• Bartending, cocktails initiation et perfectionnement
• Barista, développement de la vente de café
• Sommellerie, science et service du vin